Caiarossa

Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques particulièrement variées et exigeantes, avec des précipitations très faibles tout au long de l'année. L’hiver a été marqué par des températures négatives en février. Le mois de mars, quant à lui, est sec, avec des maximales supérieures à la moyenne, ce qui accélère le débourrement de la vigne. Après un printemps plutôt frais et pluvieux, l'arrivée d'un anticyclone à la fin mai stabilise les conditions météorologiques, garantissant un temps sec jusqu'à la fin août. Le mois de septembre offre des journées
chaudes et ensoleillées, permettant de vendanger des raisins à une maturité phénolique optimale, caractérisés par des tanins remarquablement doux et soyeux.

Après un hiver aux températures plutôt douces, le printemps démarre dans la fraîcheur. Les mois d’avril et mai bénéficient de températures (maximales et minimales) supérieures à la moyenne. Des pluies abondantes marquent la première semaine de juin suivie d’un été sans aucune précipitation, avec des nuits fraîches et des températures maximales dans la moyenne.
L’été profite d’un ciel clair et lumineux jusqu'à la fin août, suivi par des pluies bienfaitrices qui donnent aux vignes une nouvelle vitalité et favorisent une bonne maturation des baies. Les raisins du millésime 2020 ont de très beaux tanins, soyeux et bien mûrs sur l’ensemble des parcelles. Les vendanges ont été plus courtes qu’à l’accoutumée démarrant à la fin août et se terminant le 22 septembre.