Attribué par
Caiarossa Bianco
Un assemblage élégant de chardonnay et de viognier cultivés sur les sols calcaires du domaine et vendangés à la main aux premières lueurs du jour.
Détails
VENDANGES
Récolte manuelle du Chardonnay les 18 et 20 août, puis le Viognier le 23 août.
ELEVAGE
Les deux variétés sont élevées dans les mêmes cuves utilisées pour la fermentation alcoolique. Nous bâtonnons les lies 1 à 3 fois par semaine jusqu'en mai où a lieu l'assemblage final.
ALCOOL
13%.
FERMENTATIONS
Les grappes entières sont refroidies puis délicatment pressurées. La fermentation alcoolique a lieu dans des fûts de chêne français pour le Chardonnay et dans des amphores et des cuves en ciment pour le Viognier. Afin de préserver la fraîcheur et les qualités aromatique de nos vins blancs, nous n'effectuons aucune fermentation malolactique.
BLEND
50% Chardonnay, 50% Viognier.
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James Suckling
92 points • 92 points • 92 points • 92 points • 92 points • 92 points • 92 points • 92 points • 92 points • 92 points •
Falstaff
91 points • 91 points • 91 points • 91 points • 91 points • 91 points • 91 points • 91 points • 91 points • 91 points •
Wine Spectetor
89 points • 89 points • 89 points • 89 points • 89 points • 89 points • 89 points • 89 points • 89 points • 89 points •
Gambero Rosso
2 points • 2 points • 2 points • 2 points • 2 points • 2 points • 2 points • 2 points • 2 points • 2 points •
Millésime 2021
Le microclimat unique de la côte toscane !
Le millésime 2021 a été marqué par un hiver froid et humide, avec des températures minimales de -3 °C en février. Mars a été sec avec des températures maximales supérieures à la moyenne, ce qui a accéléré la pousse.La suite du printemps a été fraîche et pluvieuse, avec du gel le 8 avril. Grâce à l'arrivée d'un anticyclone fin mai, le temps est resté sec et stable tout au long du mois d'août. Cela a permis aux raisins de parfaitement mûrir tout en préservant une bonne acidité et un excellent caractère aromatique.
- James Suckling 92/100 points
- Falstaff91/100 points
- Wine Spectetor89/100 points
- Gambero Rosso2/100 points
“Un vin équilibré, alliant raffinement et minéralité”.
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